RBSE Class 12th 2019 Home Science-SS-18-2019 Previous Year Papers

हिंदी: संवेगात्मक अस्थिरता एक मानसिक स्थिति है जिसमें व्यक्ति के भावनाएँ तेजी से बदलती हैं, जैसे क्रोध, उदासी, या उत्तेजना का अत्यधिक और अनियंत्रित होना। यह सामान्य भावनात्मक प्रतिक्रियाओं से अधिक तीव्र और लंबे समय तक रहती है।

English: Emotional imbalance is a mental condition where a person's emotions change rapidly and uncontrollably, such as excessive anger, sadness, or excitement. It is more intense and prolonged than normal emotional reactions.

हिंदी: आहार आयोजन एक प्रक्रिया है जिसमें परिवार के सदस्यों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं, बजट, उपलब्ध सामग्री, और स्वाद के अनुसार भोजन की योजना बनाई जाती है। इसका उद्देश्य संतुलित आहार प्रदान करना और भोजन की बर्बादी को कम करना है।

English: Meal planning is a process of planning meals according to the nutritional needs, budget, available ingredients, and taste of family members. Its aim is to provide a balanced diet and reduce food wastage.

हिंदी: पीने योग्य जल के pH की मानक सीमा 6.5 से 8.5 के बीच होती है। यह सीमा विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और भारतीय मानक ब्यूरो (BIS) द्वारा निर्धारित की गई है।

English: The standard limit of pH for drinking water is between 6.5 and 8.5. This range is set by the World Health Organization (WHO) and the Bureau of Indian Standards (BIS).

हिंदी: सन्दर्भ इकाई एक मानक माप है जिसका उपयोग विभिन्न वस्तुओं या मात्राओं की तुलना करने के लिए किया जाता है। यह किसी विशेष पोषक तत्व या ऊर्जा की मात्रा को संदर्भित कर सकती है, जैसे कि एक संदर्भ आहार में प्रोटीन या कैलोरी की मात्रा।

English: A reference unit is a standard measurement used to compare different items or quantities. It may refer to the amount of a specific nutrient or energy, such as the amount of protein or calories in a reference diet.

हिंदी: गर्भावस्था की सामान्य समयावधि लगभग 40 सप्ताह (280 दिन) होती है, जिसे तीन तिमाहियों में विभाजित किया जाता है। यह अंतिम मासिक धर्म के पहले दिन से गणना की जाती है।

English: The normal duration of pregnancy is about 40 weeks (280 days), which is divided into three trimesters. It is calculated from the first day of the last menstrual period.

हिंदी: थ्रेड टेंशन डिवाइस एक सिलाई मशीन का भाग है जो धागे के तनाव को नियंत्रित करता है। यह सुनिश्चित करता है कि ऊपरी और निचले धागे के बीच संतुलन बना रहे, जिससे सिलाई सही और समान हो।

English: A thread tension device is a part of a sewing machine that controls the tension of the thread. It ensures a balance between the upper and lower threads, resulting in proper and even stitching.

हिंदी: तैयार पोशाक खरीदने के दो आधार हैं: (1) आकार और फिटिंग – पोशाक शरीर पर सही ढंग से फिट होनी चाहिए। (2) गुणवत्ता और कपड़ा – कपड़े की गुणवत्ता, सिलाई, और टिकाऊपन की जाँच करनी चाहिए।

English: Two bases to buy a readymade garment are: (1) Size and fitting – the garment should fit properly on the body. (2) Quality and fabric – check the quality of the fabric, stitching, and durability.

हिंदी: वस्त्र संग्रहण करते समय नेफ़थलीन (मोथबॉल) या कपूर की गोलियों का इस्तेमाल करना चाहिए। ये कीड़ों और फफूंदी से कपड़ों की रक्षा करती हैं।

English: While storing clothes, naphthalene (mothballs) or camphor balls should be used. These protect clothes from insects and mildew.

उत्तर: वास्तविक आय से अभिप्राय उन वस्तुओं और सेवाओं की मात्रा से है जो एक व्यक्ति अपनी मौद्रिक आय से खरीद सकता है। यह मुद्रास्फीति के प्रभाव को समायोजित करके मापी जाती है। वास्तविक आय = (नाममात्र आय / मूल्य सूचकांक) × 100।

Answer: Real income refers to the quantity of goods and services a person can purchase with their monetary income. It is measured by adjusting for inflation. Real income = (Nominal income / Price index) × 100.

उत्तर: विनियोग (निवेश) का अर्थ है पूंजीगत वस्तुओं जैसे मशीनरी, भवन, उपकरण आदि में धन लगाना, जिससे भविष्य में आय या लाभ प्राप्त हो सके। यह आर्थिक विकास का एक महत्वपूर्ण घटक है।

Answer: Investment means putting money into capital goods like machinery, buildings, equipment, etc., to generate future income or profit. It is a key component of economic growth.

उत्तर: उपभोक्ता वह व्यक्ति है जो अपनी आवश्यकताओं की संतुष्टि के लिए वस्तुओं और सेवाओं का अंतिम उपयोग करता है, न कि पुनर्विक्रय या व्यावसायिक उद्देश्य के लिए।

Answer: A consumer is a person who uses goods and services for final satisfaction of their needs, not for resale or commercial purposes.

उत्तर: किशोरावस्था को तूफान एवं तनाव की अवस्था इसलिए कहा जाता है क्योंकि इस दौरान शारीरिक, मानसिक, भावनात्मक और सामाजिक परिवर्तन तीव्र गति से होते हैं। किशोर स्वतंत्रता चाहते हैं लेकिन माता-पिता पर निर्भर रहते हैं, जिससे संघर्ष उत्पन्न होता है। हार्मोनल परिवर्तन मूड स्विंग और भावनात्मक अस्थिरता का कारण बनते हैं। पहचान निर्माण और साथियों के दबाव से तनाव बढ़ता है।

Answer: Adolescence is called a period of storm and stress because during this time physical, mental, emotional, and social changes occur rapidly. Adolescents seek independence but remain dependent on parents, causing conflict. Hormonal changes lead to mood swings and emotional instability. Identity formation and peer pressure increase stress.

उत्तर: वृद्धावस्था की चार प्रमुख समस्याएं निम्नलिखित हैं:

1. स्वास्थ्य समस्याएं: जैसे गठिया, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, दृष्टि और श्रवण दोष।
2. आर्थिक समस्याएं: सेवानिवृत्ति के बाद आय में कमी और बढ़ते चिकित्सा खर्च।
3. अकेलापन और सामाजिक अलगाव: परिवार के सदस्यों के व्यस्त होने और मित्रों के खोने से।
4. मानसिक समस्याएं: अवसाद, चिंता और स्मृति हानि (डिमेंशिया)।

Answer: Four major problems of old age are:

1. Health problems: Such as arthritis, hypertension, diabetes, vision and hearing impairment.
2. Economic problems: Reduced income after retirement and increasing medical expenses.
3. Loneliness and social isolation: Due to busy family members and loss of friends.
4. Mental problems: Depression, anxiety, and memory loss (dementia).

उत्तर: एच.आई.वी निम्नलिखित कारणों से नहीं फैलता है:

• हाथ मिलाने या गले लगाने से
• एक साथ भोजन करने या बर्तन साझा करने से
• मच्छर या कीड़े के काटने से
• एक ही शौचालय या स्विमिंग पूल का उपयोग करने से
• खांसने या छींकने से
• एक ही कपड़े या बिस्तर साझा करने से

Answer: HIV is not transmitted by:

• Shaking hands or hugging
• Sharing food or utensils
• Mosquito or insect bites
• Using the same toilet or swimming pool
• Coughing or sneezing
• Sharing clothes or bedding

उत्तर: किशोर के व्यावसायिक चयन को प्रभावित करने वाले चार कारक:

1. पारिवारिक प्रभाव: माता-पिता की आकांक्षाएं, पारिवारिक व्यवसाय और आर्थिक स्थिति।
2. शैक्षिक योग्यता और रुचि: किशोर की शैक्षिक उपलब्धियां और व्यक्तिगत रुचियां।
3. सामाजिक और सांस्कृतिक कारक: समाज में प्रतिष्ठा, लिंग भूमिकाएं और सांस्कृतिक मान्यताएं।
4. आर्थिक कारक: नौकरी की उपलब्धता, वेतन और करियर में वृद्धि की संभावनाएं।

Answer: Four factors affecting career selection by an adolescent:

1. Family influence: Parents' aspirations, family business, and economic status.
2. Educational qualification and interest: Academic achievements and personal interests.
3. Social and cultural factors: Social prestige, gender roles, and cultural beliefs.
4. Economic factors: Job availability, salary, and career growth opportunities.

उत्तर: गर्भावस्था में पोषण संबंधी समस्याओं के समाधान के लिए निम्नलिखित उपाय किए जा सकते हैं:

• संतुलित आहार: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर आहार लें। हरी पत्तेदार सब्जियां, फल, दूध, अंडे और दालें शामिल करें।
• आयरन और फोलिक एसिड की पूर्ति: एनीमिया से बचाव के लिए आयरन युक्त खाद्य पदार्थ (पालक, चुकंदर) और फोलिक एसिड (हरी सब्जियां, खट्टे फल) लें।
• कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा: हड्डियों और दांतों के विकास के लिए दूध, दही, पनीर और तिल का सेवन करें।
• पानी का पर्याप्त सेवन: दिन में 8-10 गिलास पानी पीकर निर्जलीकरण और कब्ज से बचें।
• छोटे-छोटे भोजन: मतली और उल्टी से बचने के लिए दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे भोजन लें।
• चिकित्सकीय परामर्श: नियमित जांच और डॉक्टर की सलाह से पोषण संबंधी कमियों को दूर करें।

Answer: To solve nutritional problems during pregnancy, the following measures can be taken:

• Balanced diet: Include protein, carbohydrates, fats, vitamins, and minerals. Include green leafy vegetables, fruits, milk, eggs, and pulses.
• Iron and folic acid supplementation: To prevent anemia, consume iron-rich foods (spinach, beetroot) and folic acid (green vegetables, citrus fruits).
• Adequate calcium: For bone and teeth development, consume milk, curd, paneer, and sesame seeds.
• Adequate water intake: Drink 8-10 glasses of water daily to avoid dehydration and constipation.
• Small frequent meals: To avoid nausea and vomiting, eat 5-6 small meals a day.
• Medical consultation: Regular check-ups and doctor's advice to address nutritional deficiencies.

1. कैलोरी की मात्रा बढ़ाएँ (सामान्य से 500-600 कैलोरी अधिक)।
2. प्रोटीन युक्त आहार (दूध, दालें, अंडे) का सेवन बढ़ाएँ।
3. कैल्शियम और आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ (हरी पत्तेदार सब्जियाँ, दूध) शामिल करें।
4. पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ (पानी, दूध, सूप) लें ताकि दूध उत्पादन बना रहे।

• हैजा (Cholera): विब्रियो कॉलेरी जीवाणु से दूषित जल पीने से होता है।
• टाइफाइड (Typhoid): साल्मोनेला टाइफी जीवाणु से दूषित जल पीने से होता है।

1. सुई (Needle): धागा पिरोने और कपड़े में छेद करने का काम करती है।

2. बॉबिन (Bobbin): निचले धागे को लपेटने के लिए उपयोग होता है।

(चित्र स्वयं बनाएं - सुई एक लंबी पतली धातु की छड़ होती है जिसके एक सिरे पर छेद होता है; बॉबिन एक छोटी बेलनाकार वस्तु होती है जिसमें धागा लपेटा जाता है।)

• वह वस्तुओं की गुणवत्ता, मूल्य और मात्रा की तुलना करके खरीदारी करता है।
• वह अपने अधिकारों और कर्तव्यों के प्रति जागरूक होता है तथा धोखाधड़ी होने पर शिकायत दर्ज कराता है।

• घर पर छोटे पैमाने पर उद्योग (जैसे अचार, पापड़, बेकरी उत्पाद) शुरू करना।
• बचत और निवेश (जैसे बैंक FD, म्यूचुअल फंड) से अतिरिक्त आय अर्जित करना।
• परिवार के सदस्यों का कौशल विकास करके रोजगार के अवसर बढ़ाना।
• कृषि या पशुपालन से अतिरिक्त उत्पादन बेचना।

सेवा में,
जिला उपभोक्ता विवाद निवारण मंच,
[जिले का नाम]

विषय: उपभोक्ता शिकायत दर्ज करने हेतु प्रार्थना पत्र

महोदय/महोदया,

मैं [अपना नाम], पुत्र/पुत्री [पिता का नाम], निवासी [पूरा पता], एक उपभोक्ता हूँ। मैंने दिनांक [तारीख] को [विक्रेता/कंपनी का नाम] से [वस्तु/सेवा का विवरण] खरीदा/प्राप्त किया। खरीदारी के बाद निम्नलिखित दोष पाए गए:

1. [दोष का विवरण]
2. [दोष का विवरण]

इस संबंध में मैंने विक्रेता को दिनांक [तारीख] को सूचित किया, परंतु कोई समाधान नहीं मिला। अतः आपसे निवेदन है कि उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम के अंतर्गत मेरी शिकायत दर्ज कर उचित कार्रवाई करें।

संलग्नक:
1. खरीदारी की रसीद की प्रति
2. विक्रेता को दी गई शिकायत की प्रति

धन्यवाद,
[आपका नाम]
[हस्ताक्षर]
[दिनांक]

आहार आयोजन को प्रभावित करने वाले छः कारक:

1. परिवार की आय: परिवार की आर्थिक स्थिति के अनुसार ही भोजन की योजना बनाई जाती है।
2. परिवार के सदस्यों की आयु: शिशु, बच्चे, किशोर, वयस्क और वृद्ध सभी की पोषण आवश्यकताएँ अलग-अलग होती हैं।
3. भोजन की उपलब्धता: मौसमी फल-सब्जियाँ और स्थानीय रूप से उपलब्ध खाद्य पदार्थ आहार योजना को प्रभावित करते हैं।
4. सांस्कृतिक एवं धार्मिक मान्यताएँ: कुछ समुदायों में विशेष खाद्य पदार्थों का सेवन वर्जित होता है।
5. परिवार के सदस्यों की पसंद-नापसंद: भोजन को स्वीकार्य बनाने के लिए सदस्यों की रुचि का ध्यान रखना आवश्यक है।
6. समय एवं ऊर्जा: भोजन तैयार करने में लगने वाला समय और गृहिणी की ऊर्जा भी महत्वपूर्ण कारक हैं।

बाल्यावस्था की पोषण समस्याओं के निवारण हेतु आहार आयोजन में ध्यान देने योग्य बिन्दु:

1. संतुलित आहार: सभी पोषक तत्वों (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज) का उचित अनुपात में समावेश करें।
2. ऊर्जा की आवश्यकता: बच्चों की शारीरिक गतिविधियों के अनुसार पर्याप्त कैलोरी प्रदान करें।
3. प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ: विटामिन A, C और आयरन युक्त आहार (हरी पत्तेदार सब्जियाँ, फल) शामिल करें।
4. स्वच्छता एवं सुरक्षा: भोजन को साफ-सुथरा बनाएँ और संक्रमण से बचाव के लिए उचित तापमान पर पकाएँ।
5. नियमित भोजन: छोटे-छोटे अंतराल पर पौष्टिक नाश्ता और मुख्य भोजन दें।
6. विविधता: बच्चों को सभी खाद्य समूहों से परिचित कराने के लिए आहार में विविधता रखें।

स्वरोजगार स्थापित करने के लाभ:

1. आर्थिक स्वतंत्रता: स्वयं का व्यवसाय करने से आय का स्रोत स्वयं के नियंत्रण में रहता है।
2. लचीलापन: कार्य के समय और स्थान को स्वयं निर्धारित किया जा सकता है।
3. रचनात्मकता को बढ़ावा: नए विचारों और नवाचारों को लागू करने की स्वतंत्रता मिलती है।
4. नौकरी की सुरक्षा: किसी और पर निर्भर न रहकर स्वयं रोजगार सृजित करना सुरक्षित होता है।
5. समाज में योगदान: दूसरों को रोजगार देने और स्थानीय अर्थव्यवस्था को मजबूत करने का अवसर मिलता है।
6. आत्मसंतुष्टि: अपने प्रयासों से सफलता प्राप्त करने में गर्व और संतोष की अनुभूति होती है।

जनसंख्या विस्फोट - समस्या एवं समाधान

जनसंख्या विस्फोट का अर्थ है किसी क्षेत्र में जनसंख्या का अत्यधिक और तीव्र गति से बढ़ना। यह एक गंभीर समस्या है जो विकासशील देशों में अधिक देखी जाती है।

समस्याएँ:

1. संसाधनों पर दबाव: बढ़ती जनसंख्या के कारण भोजन, पानी, आवास, शिक्षा और स्वास्थ्य सेवाओं की कमी हो जाती है।
2. बेरोजगारी: रोजगार के अवसर सीमित होते हैं, जिससे बेरोजगारी बढ़ती है।
3. पर्यावरणीय क्षरण: अधिक जनसंख्या के कारण वनों की कटाई, प्रदूषण और प्राकृतिक संसाधनों का ह्रास होता है।
4. गरीबी और असमानता: आय का वितरण असमान हो जाता है और गरीबी बढ़ती है।

समाधान:

1. जनसंख्या नियंत्रण: परिवार नियोजन कार्यक्रमों को बढ़ावा देना और छोटे परिवार के लाभों के बारे में जागरूकता फैलाना।
2. शिक्षा: विशेषकर महिला शिक्षा को बढ़ावा देना, जिससे विवाह की आयु बढ़े और प्रजनन दर कम हो।
3. स्वास्थ्य सेवाएँ: मातृ एवं शिशु स्वास्थ्य सेवाओं में सुधार करना और गर्भनिरोधक साधनों की उपलब्धता सुनिश्चित करना।
4. आर्थिक विकास: रोजगार के अवसर बढ़ाना और गरीबी उन्मूलन के लिए प्रयास करना।

इन उपायों को अपनाकर जनसंख्या विस्फोट की समस्या को नियंत्रित किया जा सकता है और एक संतुलित समाज का निर्माण किया जा सकता है।

आहार आयोजन के चार सिद्धान्त:

1. पोषण संतुलन का सिद्धान्त: आहार में सभी आवश्यक पोषक तत्व (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज) उचित मात्रा में होने चाहिए।
2. विविधता का सिद्धान्त: भोजन में विभिन्न खाद्य समूहों (अनाज, दालें, सब्जियाँ, फल, दूध) का समावेश करना चाहिए ताकि सभी पोषक तत्व मिल सकें।
3. मौसमी एवं स्थानीय उपलब्धता का सिद्धान्त: मौसमी फल-सब्जियाँ और स्थानीय रूप से उपलब्ध खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहिए, जो सस्ते और ताजे होते हैं।
4. परिवार की आवश्यकताओं का सिद्धान्त: परिवार के सदस्यों की आयु, लिंग, शारीरिक गतिविधि, स्वास्थ्य स्थिति और पसंद-नापसंद को ध्यान में रखते हुए आहार योजना बनानी चाहिए।

दस्त (Diarrhoea) की परिभाषा: दस्त एक ऐसी स्थिति है जिसमें मल त्याग की आवृत्ति बढ़ जाती है और मल पतला या तरल हो जाता है। यह आमतौर पर संक्रमण, खाद्य विषाक्तता या पाचन तंत्र की समस्या के कारण होता है।

दस्त के प्रकार:

1. तीव्र दस्त (Acute Diarrhoea): यह अचानक शुरू होता है और कुछ दिनों तक रहता है। अक्सर वायरल या बैक्टीरियल संक्रमण के कारण होता है।
2. जीर्ण दस्त (Chronic Diarrhoea): यह लंबे समय तक (तीन सप्ताह से अधिक) रहता है और किसी अंतर्निहित बीमारी जैसे क्रोहन रोग या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के कारण हो सकता है।

आहारिय प्रबन्ध (Dietary Management):

1. द्रव पदार्थों का सेवन बढ़ाएँ: निर्जलीकरण से बचने के लिए ओआरएस (ORS), नींबू पानी, नारियल पानी और सूप का सेवन करें।
2. हल्का और सुपाच्य भोजन: केला, चावल, सेब की चटनी, टोस्ट (BRAT आहार) जैसे खाद्य पदार्थ दें।
3. वसा और मसालेदार भोजन से बचें: तले-भुने और मसालेदार खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र को और परेशान कर सकते हैं।
4. दूध और डेयरी उत्पादों से परहेज: लैक्टोज असहिष्णुता के कारण दस्त बढ़ सकता है, इसलिए इनसे बचना चाहिए।
5. प्रोबायोटिक्स का सेवन: दही या प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थ आंतों के स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करते हैं।

वस्त्रों का चयन करते समय ध्यान रखने योग्य बिन्दु:

1. उपयोगिता (Utility): वस्त्र का उपयोग किस उद्देश्य के लिए किया जाना है (दैनिक, औपचारिक, खेल, आदि) के अनुसार चयन करें।
2. मौसम और जलवायु (Season and Climate): गर्मी में सूती, सर्दी में ऊनी या फलालैन, और बरसात में जलरोधक कपड़े चुनें।
3. आराम और फिट (Comfort and Fit): वस्त्र शरीर पर ढीला या तंग न हो, आरामदायक हो और चलने-फिरने में सुविधा दे।
4. गुणवत्ता और टिकाऊपन (Quality and Durability): कपड़े की बुनाई, रंग, और सिलाई की गुणवत्ता जांचें ताकि वह लंबे समय तक चले।
5. रखरखाव (Maintenance): धुलाई, इस्त्री, और देखभाल की आसानी को ध्यान में रखें।
6. रंग और डिज़ाइन (Color and Design): व्यक्तिगत पसंद, त्वचा के रंग, और फैशन के अनुसार रंग और पैटर्न चुनें।
7. बजट (Budget): अपनी आर्थिक क्षमता के अनुसार वस्त्र का चयन करें।
8. अवसर (Occasion): कार्यालय, पार्टी, या घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त वस्त्र चुनें।

वस्त्रों के संग्रहण के चरण:

1. सफाई (Cleaning): संग्रहण से पहले वस्त्रों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें ताकि दाग या नमी से नुकसान न हो।
2. मरम्मत (Repair): फटे या ढीले बटन, सीवन आदि की मरम्मत कर लें।
3. वर्गीकरण (Sorting): वस्त्रों को प्रकार (ऊनी, सूती, रेशमी), रंग, या उपयोग के अनुसार अलग-अलग करें।
4. मोड़ना या लटकाना (Folding or Hanging): नाजुक वस्त्रों (जैसे रेशम) को मोड़कर रखें, जबकि सूट या कोट को हैंगर पर लटकाएं।
5. कीटनाशकों का उपयोग (Use of Insecticides): ऊनी वस्त्रों को कीड़ों से बचाने के लिए नेफ्थलीन बॉल या लैवेंडर का प्रयोग करें।
6. उचित स्थान (Proper Storage): वस्त्रों को सूखी, हवादार, और अंधेरी जगह पर रखें। प्लास्टिक बैग के बजाय कपड़े के कवर का उपयोग करें।
7. नियमित जांच (Regular Check): समय-समय पर वस्त्रों की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें धूप में सुखाएं।