RBSE Class 12th 2020 -SS-18-2020 Previous Year Papers

गृह विज्ञान (HOME SCIENCE)

उच्च माध्यमिक पूरक परीक्षा, 2020

समय : 3¼ घण्टे     पूर्णांक : 56

परीक्षार्थियों के लिए सामान्य निर्देश :

GENERAL INSTRUCTIONS TO THE EXAMINEES :

1. परीक्षार्थी सर्वप्रथम अपने प्रश्न-पत्र पर नामांक अनिवार्यतः लिखें।
   Candidate must write first his / her Roll No. on the question paper compulsorily.
2. सभी प्रश्न करने अनिवार्य हैं।
   All the questions are compulsory.
3. प्रत्येक प्रश्न का उत्तर दी गई उत्तर-पुस्तिका में ही लिखें।
   Write the answer to each question in the given answer-book only.

No. of Questions — 30     No. of Printed Pages — 8

SS-8-Home Science (Supp.)

निर्देश (Instructions)

1. जिन प्रश्नों में आन्तरिक खण्ड हैं, उन सभी के उत्तर एक साथ ही लिखें।
   For questions having more than one part, the answers to those parts are to be written together in continuity.
2. प्रश्नपत्र के हिन्दी एवं अंग्रेजी रूपांतर में किसी प्रकार की त्रुटि/अंतर/विरोधाभास होने पर हिन्दी भाषा के प्रश्न को सही मानें।
   If there is any error / difference / contradiction in Hindi & English versions of the question paper, the question of Hindi version should be treated valid.

प्रश्नपत्र संरचना (Question Paper Structure)

प्रश्न क्रमांक 29 एवं 30 में आंतरिक विकल्प हैं।
There are internal choices in Question Nos. 29 and 30.

SS-8-Home Science (Supp.)

खण्ड -अ

SECTION-A

1. भारत से अधिक जनसंख्या वाले देश का नाम बताइये।
   Name the country which has population more than India.

   उत्तर: चीन (China)

2. मंद बुद्धि बालकों की बुद्धि लब्धि कितनी होती है?
   What is the IQ level of mentally retarded children?

   उत्तर: मंद बुद्धि बालकों की बुद्धि लब्धि (IQ) 70 से कम होती है। (IQ level of mentally retarded children is below 70.)

3. ‘FSSAI’ का पूरा नाम लिखिए।
   Write the full form of ‘FSSAI’.

   उत्तर: Food Safety and Standards Authority of India (भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण)

4. गर्भावस्था में पैरों में ऐंठन किस पोषक-तत्त्व की कमी के कारण आते हैं?
   In pregnancy deficiency of which nutrient causes cramps in the legs?

   उत्तर: कैल्शियम (Calcium) की कमी के कारण। (Due to deficiency of Calcium.)

5. ‘मिलावट’ को परिभाषित कीजिए।
   Define ‘Adulteration’.

   उत्तर: मिलावट (Adulteration) वह प्रक्रिया है जिसमें किसी खाद्य पदार्थ में उसकी गुणवत्ता या शुद्धता को कम करने के लिए सस्ते या हानिकारक पदार्थ मिलाए जाते हैं। (Adulteration is the process of adding cheaper or harmful substances to a food item to reduce its quality or purity.)

6. कोलस्ट्रम क्या है?
   What is Colostrum?

   उत्तर: कोलस्ट्रम (Colostrum) प्रसव के तुरंत बाद माँ के स्तन से निकलने वाला पहला गाढ़ा, पीला दूध है, जो शिशु के लिए आवश्यक प्रतिरक्षा प्रदान करता है। (Colostrum is the first thick, yellowish milk secreted from the mother's breast immediately after childbirth, which provides essential immunity to the infant.)

SS-8-Home Science (Supp.) [ Turn over

प्रश्न 1

स्वस्थ शिशु की लम्बाई जन्म के समय कितनी होती है ?
What is the length of a healthy infant at the time of birth ?

प्रश्न 2

आहार आयोजन के दो सिद्धान्त लिखिए |
Write down two principles of meal planning.

प्रश्न 3

"सुरक्षित जल' से क्या तात्पर्य है ?
What is meant by ‘Safe Drinking Water’ ?

प्रश्न 4

कला के तत्वों के नाम लिखिए |
Write down the names of the elements of art.

प्रश्न 5

"धब्बे' को परिभाषित कीजिए |
Define ‘Stain’.

प्रश्न 6

प्राणिज धब्बों के चार नाम लिखिए |
Write the names of four Animal stains.

प्रश्न 7

"पारिवारिक आय' को परिभाषित कीजिए |
Define ‘Family Income’.

खण्ड-ब / SECTION-B

1. एच.आई.वी. /एड्स से बचाव के लिए आप क्या करेंगे ? (2)

   What will you do for the prevention of HIV/AIDS?

   उत्तर: एच.आई.वी./एड्स से बचाव के लिए निम्नलिखित उपाय किए जा सकते हैं:

   • सुरक्षित यौन संबंध बनाना (कंडोम का उपयोग)।
   • संक्रमित सुई या सिरिंज का पुन: उपयोग न करना।
   • रक्त आधान से पहले रक्त की जांच करवाना।
   • गर्भवती महिला को एच.आई.वी. जांच कराना और उपचार लेना।
   • जागरूकता फैलाना और भेदभाव न करना।

2. विद्यालय की किशोरों के कैरियर चुनाव में क्या भूमिका है ? (2)

   What is the role of School for adolescents for choosing their career?

   उत्तर: विद्यालय किशोरों के कैरियर चुनाव में निम्नलिखित भूमिका निभाता है:

   • विभिन्न विषयों और क्षेत्रों की जानकारी प्रदान करना।
   • कैरियर परामर्श और मार्गदर्शन देना।
   • व्यक्तित्व विकास और कौशल निर्माण के अवसर प्रदान करना।
   • इंटर्नशिप और व्यावसायिक प्रशिक्षण की व्यवस्था करना।
   • छात्रों की रुचि और क्षमता के अनुसार उचित मार्गदर्शन देना।

3. भय व आकुलता में अन्तर स्पष्ट कीजिए । (2)

   Explain the difference between Fear and Anxiety.

   उत्तर: भय और आकुलता में अंतर:

   भय (Fear)	आकुलता (Anxiety)
   किसी विशिष्ट, वास्तविक खतरे के प्रति प्रतिक्रिया	अस्पष्ट, अज्ञात या काल्पनिक खतरे के प्रति प्रतिक्रिया
   अल्पकालिक और तीव्र होता है	दीर्घकालिक और हल्का हो सकता है
   खतरा समाप्त होने पर समाप्त हो जाता है	खतरा न होने पर भी बना रह सकता है
   शारीरिक लक्षण स्पष्ट होते हैं (जैसे कंपकंपी)	शारीरिक लक्षण हल्के या अस्पष्ट होते हैं

4. जल शुद्धीकरण की विपरीत परासरण विधि का नामांकित चित्र बनाइए । (2)

   Draw a labelled diagram of reverse osmosis method of water purification.

   उत्तर: विपरीत परासरण विधि में, अर्ध-पारगम्य झिल्ली के माध्यम से दबाव डालकर पानी को शुद्ध किया जाता है। चित्र में निम्नलिखित भाग दर्शाए जाते हैं:

   • अर्ध-पारगम्य झिल्ली (Semi-permeable membrane)
   • दबाव पंप (Pressure pump)
   • अशुद्ध जल इनलेट (Impure water inlet)
   • शुद्ध जल आउटलेट (Pure water outlet)
   • अपशिष्ट जल आउटलेट (Waste water outlet)

   (चित्र स्वयं बनाएं और उपरोक्त भागों को नामांकित करें।)

5. सन्दर्भ इकाई' को परिभाषित कीजिए । अनाज और फल की सन्दर्भ इकाई लिखिए । (1+2=3)

   Define “Reference Unit’. Write the reference unit of fruits and grain.

   उत्तर:

   सन्दर्भ इकाई (Reference Unit): यह एक मानक माप है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों की मात्रा को निर्धारित करने के लिए किया जाता है। यह आमतौर पर एक विशिष्ट मात्रा (जैसे 100 ग्राम) या एक सामान्य परोसने के आकार पर आधारित होता है।

   अनाज की सन्दर्भ इकाई: 100 ग्राम (या 1 कप पका हुआ अनाज)

   फल की सन्दर्भ इकाई: 1 मध्यम आकार का फल (जैसे सेब, केला) या 100 ग्राम कटा हुआ फल

6. ट्रेसिंग व्हील व अंगुश्तान का चित्र बनाइए । (1+1=2)

   Draw the diagram of tracing wheel and thimble.

   उत्तर:

   ट्रेसिंग व्हील (Tracing Wheel): यह एक छोटा पहिया होता है जिसमें नुकीले दांत होते हैं। इसका उपयोग पैटर्न को कपड़े पर स्थानांतरित करने के लिए किया जाता है। चित्र में पहिया, हैंडल और दांत दिखाएं।

   अंगुश्तान (Thimble): यह धातु या प्लास्टिक का एक छोटा कवर होता है जो सिलाई करते समय उंगली की रक्षा करता है। चित्र में इसके छोटे-छोटे गड्ढे और खुला सिरा दिखाएं।

   (चित्र स्वयं बनाएं और उपरोक्त भागों को नामांकित करें।)

20. विनियोग के साधनों का चुनाव करते समय आप किन बातों का ध्यान रखेंगे ?

What points will you keep in mind while choosing the mode of investment?

21. किन्हीं दो मानक चिह्नों के चित्र बनाइए।

Draw the diagrams of any two standard symbols.

22. निम्न पर संक्षिप्त टिप्पणी लिखें:

Write short notes on the following:

(i) बजट (Budget)

(ii) बचत (Saving)

23. आप अपने परिवार की आय में वृद्धि किस प्रकार कर सकते हैं ?

How can you increase your family income?

24. स्तनपान कराना धात्री माता के लिए किस प्रकार लाभदायक है ?

How is breast feeding beneficial for the lactating mother?

खण्ड - स

SECTION — C

25. वृद्ध पुरुष की देखभाल आप कैसे करेंगे ? (3)

    How will you take care of aged man ?

    उत्तर / Answer: वृद्ध पुरुष की देखभाल के लिए निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:

    • उनके स्वास्थ्य की नियमित जाँच करवाएँ और दवाएँ समय पर दें।
    • पौष्टिक एवं सुपाच्य आहार दें, जिसमें फाइबर, प्रोटीन और विटामिन पर्याप्त मात्रा में हों।
    • उन्हें भावनात्मक सहारा दें और उनकी बातें ध्यान से सुनें।
    • उनकी शारीरिक गतिविधियों के लिए हल्का व्यायाम या टहलने के लिए प्रेरित करें।
    • उनके रहने का वातावरण सुरक्षित एवं आरामदायक बनाएँ।

26. किशोरावस्था में आहार आयोजन करते समय आप किन बिन्दुओं का ध्यान रखेंगे ? (3)

    What points will you keep in mind while planning meals for adolescence ?

    उत्तर / Answer: किशोरावस्था में आहार आयोजन करते समय निम्न बिन्दुओं का ध्यान रखना चाहिए:

    • तेजी से बढ़ती हुई शारीरिक वृद्धि के लिए पर्याप्त कैलोरी, प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन की आपूर्ति सुनिश्चित करें।
    • भोजन में विविधता लाएँ ताकि सभी पोषक तत्व मिल सकें।
    • भोजन का समय नियमित रखें और बाहर के जंक फूड से बचाएँ।
    • किशोरों की पसंद-नापसंद का ध्यान रखते हुए पौष्टिक विकल्प दें।
    • पर्याप्त मात्रा में पानी और तरल पदार्थों का सेवन करवाएँ।

27. स्वरोजगार स्थापित करने के लाभ लिखिए | (3)

    Write the benefits of establishing self-employment.

    उत्तर / Answer: स्वरोजगार स्थापित करने के प्रमुख लाभ निम्नलिखित हैं:

    • आर्थिक स्वतंत्रता प्राप्त होती है और स्वयं की आय का स्रोत बनता है।
    • कार्य करने का समय और स्थान स्वयं निर्धारित कर सकते हैं, जिससे लचीलापन मिलता है।
    • अपनी रुचि और कौशल के अनुसार कार्य करने का अवसर मिलता है।
    • समाज में आत्मसम्मान और पहचान बढ़ती है।
    • दूसरों के लिए रोजगार के अवसर भी सृजित किए जा सकते हैं।

28. जनसंख्या विस्फोट से उत्पन्न समस्याओं पर प्रकाश डालिए | (4)

    Throw light on the problems arising from population explosion.

    उत्तर / Answer: जनसंख्या विस्फोट से उत्पन्न प्रमुख समस्याएँ निम्नलिखित हैं:

    • खाद्य संकट: बढ़ती जनसंख्या के लिए पर्याप्त भोजन उपलब्ध कराना कठिन हो जाता है, जिससे कुपोषण और भूखमरी बढ़ती है।
    • बेरोजगारी: रोजगार के अवसरों की तुलना में श्रमिकों की संख्या अधिक हो जाती है, जिससे बेरोजगारी बढ़ती है।
    • शिक्षा एवं स्वास्थ्य सेवाओं पर दबाव: स्कूलों, अस्पतालों और अन्य बुनियादी सुविधाओं पर अत्यधिक बोझ पड़ता है।
    • आवास की समस्या: शहरों में झुग्गी-झोपड़ियाँ बढ़ती हैं और रहने के लिए पर्याप्त स्थान नहीं बचता।
    • पर्यावरणीय समस्याएँ: प्राकृतिक संसाधनों का अत्यधिक दोहन होता है, प्रदूषण बढ़ता है और पारिस्थितिकी तंत्र असंतुलित हो जाता है।

29. आहार आयोजन' को परिभाषित कीजिए | आहार आयोजन को प्रभावित करने वाले किन्हीं तीन कारकों को समझाइए | (4+3=7)

    Define ‘Meal planning’. Explain any three Factors affecting Meal planning.

    उत्तर / Answer:

    आहार आयोजन की परिभाषा: आहार आयोजन एक प्रक्रिया है जिसमें परिवार के सभी सदस्यों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं, बजट, उपलब्ध सामग्री, समय और पसंद-नापसंद को ध्यान में रखते हुए दिन-प्रतिदिन के भोजन की योजना बनाई जाती है। इसका उद्देश्य संतुलित, पौष्टिक और आर्थिक रूप से सस्ता भोजन उपलब्ध कराना है।

    आहार आयोजन को प्रभावित करने वाले तीन कारक:

    1. परिवार की आय और बजट: परिवार की आर्थिक स्थिति यह निर्धारित करती है कि किस प्रकार के खाद्य पदार्थ खरीदे जा सकते हैं। सीमित बजट में पौष्टिक भोजन की योजना बनाना एक चुनौती होती है।
    2. परिवार के सदस्यों की आयु और स्वास्थ्य स्थिति: शिशुओं, बच्चों, किशोरों, गर्भवती महिलाओं और वृद्धों की पोषण आवश्यकताएँ अलग-अलग होती हैं। बीमार सदस्यों के लिए विशेष आहार की आवश्यकता हो सकती है।
    3. भोजन की उपलब्धता और मौसम: मौसमी फल और सब्जियाँ सस्ती और ताजी उपलब्ध होती हैं। स्थानीय बाजार में उपलब्ध सामग्री के अनुसार ही आहार योजना बनाई जाती है।

    अथवा / OR

    ज्वर को परिभाषित करें एवं उसका आहारीय प्रबन्ध विस्तार से लिखिए | (4+3=7)

    Define ‘Fever’ and describe its dietary management.

    उत्तर / Answer:

    ज्वर की परिभाषा: ज्वर (बुखार) शरीर के तापमान का सामान्य स्तर (98.6°F या 37°C) से अधिक हो जाना है। यह शरीर के संक्रमण या बीमारी से लड़ने की एक प्राकृतिक प्रतिक्रिया है।

    ज्वर में आहारीय प्रबन्ध:

    • पर्याप्त तरल पदार्थ: बुखार में शरीर से पानी की कमी हो जाती है, इसलिए रोगी को बार-बार पानी, नींबू पानी, नारियल पानी, सूप, जूस आदि देना चाहिए।
    • हल्का एवं सुपाच्य आहार: दाल का पानी, खिचड़ी, दलिया, उबली सब्जियाँ, केला, सेब का पल्प आदि देना चाहिए। ये आसानी से पच जाते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
    • प्रोटीन युक्त आहार: शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए दूध, दही, अंडे (यदि डॉक्टर अनुमति दें) आदि देना चाहिए।
    • विटामिन और खनिज: फलों के रस, विशेषकर विटामिन C युक्त (संतरा, आँवला) देना चाहिए।
    • बचने योग्य चीज़ें: तला-भुना, मसालेदार, चिकना भोजन, ठंडे पेय पदार्थ और अधिक फाइबर वाला भोजन न दें, क्योंकि इन्हें पचाना मुश्किल होता है।
    • छोटे-छोटे भोजन: एक बार में अधिक खाने के बजाय थोड़ी-थोड़ी मात्रा में बार-बार भोजन देना चाहिए।

30. तैयार पोशाक खरीदते समय आप किन बिन्दुओं को ध्यान में रखेंगे ? विस्तार से लिखिए।

अथवा

वस्त्रों का चयन करते समय आप किन बिन्दुओं को ध्यान में रखेंगे ? विस्तार से लिखिए।

What points will you keep in mind while selection of readymade garments? Write in detail.

OR

What points will you keep in mind while selection of clothes? Write in detail.