RBSE Class 12th 2026 AGRICULTURE-SS-84 Previous Year Papers
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Paper details
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| Board | RBSE |
|---|---|
| Class | Class 12th |
| Exam year | 2026 |
| Subject | AGRICULTURE-SS-84 |
| Resource type | Previous Year Papers |
| Category | RBSE Previous Year Question Papers |
| Website | RBSE Solution |
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RBSE Class 12th 2026 AGRICULTURE-SS-84
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Rajasthan Board Class 12th AGRICULTURE-SS-84 2026 solved Previous Year Question Papers
उच्च माध्यमिक परीक्षा, 2026
SENIOR SECONDARY EXAMINATION, 2026
कृषि विज्ञान
AGRICULTURE
समय : 3 घण्टे पूर्णांक : 80
प्रश्न पत्र क्रमांक : SS-84-Agriculture
मुद्रित पृष्ठ संख्या : 11
परीक्षार्थियों के लिए सामान्य निर्देश :
GENERAL INSTRUCTIONS TO THE EXAMINEES:
- परीक्षार्थी सर्वप्रथम अपने प्रश्न पत्र पर नामांक अनिवार्यत: लिखें।
Candidate must write first his/her Roll No. on the question paper compulsorily. - सभी प्रश्न करने अनिवार्य हैं।
All the questions are compulsory. - प्रत्येक प्रश्न का उत्तर दी गई उत्तर-पुस्तिका में ही लिखें।
Write the answer to each question in the given answer-book only. - जिन प्रश्नों में आन्तरिक खण्ड हैं, उन सभी के उत्तर एक साथ ही लिखें।
For questions having more than one part, the answers to those parts are to be written together in continuity. - प्रश्न के हिन्दी व अंग्रेजी रूपांतर में किसी प्रकार की त्रुटि/अंतर/विरोधाभास होने पर हिन्दी भाषा के प्रश्न को ही सही मानें।
If there is any error/difference/contradiction in Hindi and English version of the question paper, the question of Hindi version should be treated valid. - प्रश्न का उत्तर लिखने से पूर्व प्रश्न का क्रमांक अवश्य लिखें।
Write down the serial number of the question before attempting it.
नोट : यह प्रश्न पत्र कृषि विज्ञान (SS-84) का प्रथम पृष्ठ है।
खण्ड - अ
SECTION—A
i) मृदा में उपस्थित मुख्य सूक्ष्मजीव है
The main microorganism present in the soil is
- अ) सल्फर A) Sulfur
- ब) जीवाणु B) Bacteria
- स) साइटोकाइनेसिस C) Cytokinesis
- द) जिबरेलिन्स D) Gibberellins
सही उत्तर / Correct Answer: ब) जीवाणु (B) Bacteria
व्याख्या / Explanation: मृदा में सबसे अधिक संख्या में पाए जाने वाले सूक्ष्मजीव जीवाणु (Bacteria) होते हैं, जो कार्बनिक पदार्थों के अपघटन और पोषक चक्रण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
ii) गोबर की खाद में नाइट्रोजन की प्रतिशत मात्रा होती है
The percentage of nitrogen in farm yard manure is
- अ) 0.3 से 0.7 A) 0.3 to 0.7
- ब) 0.9 से 2.0 B) 0.9 to 2.0
- स) 2.1 से 2.9 C) 2.1 to 2.9
- द) 3.0 से 3.9 D) 3.0 to 3.9
सही उत्तर / Correct Answer: अ) 0.3 से 0.7 (A) 0.3 to 0.7
व्याख्या / Explanation: गोबर की खाद (FYM) में नाइट्रोजन की मात्रा सामान्यतः 0.3% से 0.7% के बीच होती है, जो पशु आहार और भंडारण विधि पर निर्भर करती है।
iii) गेहूँ की फसल की जल माँग मिलीमीटर में होती है
The water requirement of wheat crop in mm is
- अ) 700-800 A) 700-800
- ब) 500-800 B) 500-800
- स) 450-650 C) 450-650
- द) 450-650 D) 450-650
सही उत्तर / Correct Answer: द) 450-650 (D) 450-650
व्याख्या / Explanation: गेहूँ की फसल की कुल जल माँग लगभग 450-650 मिलीमीटर होती है, जो जलवायु, मृदा प्रकार और किस्म पर निर्भर करती है।
iv) चौड़ी पत्ती वाले खरपतवार का उदाहरण है
An example of a broad-leaved weed is
- अ) मोथा A) Motha
- ब) बथुआ B) Bathua
- स) दूब C) Doob
- द) जंगली जई D) Wild oat
सही उत्तर / Correct Answer: ब) बथुआ (B) Bathua
व्याख्या / Explanation: बथुआ (Chenopodium album) एक प्रमुख चौड़ी पत्ती वाला खरपतवार है, जबकि मोथा, दूब और जंगली जई संकरी पत्ती वाले खरपतवार हैं।
Multiple Choice Questions
v) जिया मेज एल, वानस्पतिक नाम है
Zea mays L. is the botanical name of
- ज्वार / Sorghum
- बाजरा / Pearl millet
- गेहूँ / Wheat
- मक्का / Maize
Explanation: Zea mays L. is the scientific name for maize (corn). The options listed (Sorghum, Pearl millet, Wheat) are incorrect; the correct answer is maize, which is not explicitly listed in the original options but is the only logical match for the botanical name.
vi) शुष्क खेती हेतु दुर्गापुरा सफेद किस्म का सम्बन्ध है
Durgapura white variety for dry farming is related to
- ग्वार / Guar
- अरहर / Pigeon pea
- ज्वार / Sorghum
- मोठ / Moth bean
Explanation: Durgapura white is a variety of moth bean (Vigna aconitifolia), which is well-suited for dry farming conditions due to its drought tolerance.
vii) विटामिन डी की कमी से होने वाला रोग है
The disease caused by deficiency of Vitamin D is
- बेरी-बेरी / Beri-Beri
- स्कर्वी / Scurvy
- रिकेट्स / Rickets
- पेलेग्रा / Pellagra
Explanation: Vitamin D deficiency causes rickets in children, characterized by soft and weak bones. Beri-Beri is due to Vitamin B1 deficiency, Scurvy due to Vitamin C, and Pellagra due to Vitamin B3 (niacin) deficiency.
viii) आम के 100 ग्राम फल के खाने योग्य भाग में विटामिन सी की मात्रा पाई जाती है
The amount of Vitamin C found in 100 grams of edible part of mango fruit is
- 10 mg
- 13 mg
- 30 mg
- 35 mg
Explanation: Mango is a good source of Vitamin C. Typically, 100 grams of edible mango pulp contains about 30 mg of Vitamin C, though this can vary slightly by variety and ripeness.
ix) बेर में अपनाई जाने वाली प्रवर्धन विधि का नाम है
The name of the method adapted for propagation of ber is
- चिप कलिकायन / Chip budding
- पैबन्द कलिकायन / Patch budding
- शिखर रोपण / Top working
- शील्ड कलिकायन / Shield budding
Explanation: Shield budding (T-budding) is the most common and successful method for propagating ber (Ziziphus mauritiana). It involves inserting a bud shield under the bark of the rootstock.
x) बड़े आकार के फल वृक्ष लगाने हेतु गड्ढे का आकार रखा जाता है
The size of the pit for planting big fruit trees is kept as
- अ) 50 x 50 x 50 सेमी
- ब) 75 x 75 x 75 सेमी
- स) 1 x 1 x 1 मी
- द) 25 x 25 x 25 सेमी
Correct Answer: ब) 75 x 75 x 75 सेमी
बड़े आकार के फल वृक्षों (जैसे आम, अमरूद) के लिए गड्ढे का आकार 75 x 75 x 75 सेमी रखा जाता है ताकि जड़ों को पर्याप्त स्थान मिले और पौधा अच्छी तरह विकसित हो सके।
xi) दशहरी किस्म है
Dasheri is a variety of
- अ) बेर
- ब) आम
- स) पपीता
- द) केला
Correct Answer: ब) आम
दशहरी आम की एक प्रसिद्ध किस्म है, जो अपने मीठे स्वाद और सुगंध के लिए जानी जाती है।
xii) तैयार जैम में कुल घुलनशील ठोस पदार्थ की मात्रा की जाँच की जाती है
The total soluble solids content of the prepared jam is checked by
- अ) लैक्टोमीटर
- ब) ब्यूटाइरोमीटर
- स) रेफ्रेक्टोमीटर
- द) जेलीमीटर
Correct Answer: स) रेफ्रेक्टोमीटर
रेफ्रेक्टोमीटर का उपयोग जैम में कुल घुलनशील ठोस पदार्थ (TSS) की मात्रा मापने के लिए किया जाता है, जो जैम की गुणवत्ता निर्धारित करता है।
xiii) निम्नलिखित में से गाय की द्विकाजी नस्ल है
Which of the following is a dual purpose breed of cow?
- अ) गिर
- ब) राठी
- स) सिंधी
- द) हरियाणा
Correct Answer: द) हरियाणा
हरियाणा गाय की एक द्विकाजी नस्ल है, जो दूध उत्पादन और कृषि कार्यों (जैसे जुताई) दोनों के लिए उपयुक्त होती है।
xiv) भदावरी भैंस के दूध में वसा प्रतिशत मात्रा होती है
The percentage of fat in the milk of Bhadawari buffalo is
- अ) 12-14
- ब) 7-9
- स) 4-5
- द) 6-7
Correct Answer: अ) 12-14
भदावरी भैंस के दूध में वसा की मात्रा 12-14% होती है, जो अन्य नस्लों की तुलना में अधिक होती है, जिससे यह उच्च गुणवत्ता वाला दूध देती है।
प्रश्न (Questions)
(av) बेसीलस एन्थ्रासिस जीवाणु द्वारा फैलने वाला रोग है
- अ) रिंडरपेस्ट
- ब) जहरंबाद (ब्लैक क्वार्टर)
- स) एन्थ्रैक्स
- द) मुँहपका रोग
The disease caused by Bacillus anthracis bacteria is
- A) Rinderpest
- B) Black quarter
- C) Anthrax
- D) Foot and mouth disease
Explanation: Bacillus anthracis is the causative agent of Anthrax, a serious infectious disease affecting livestock and humans.
(xvi) वह रोग जिसके कारण पशु के अमन व थन प्रभावित होते हैं
- अ) सूरा
- ब) थनैला (मास्टाइटिस)
- स) टिक फीवर
- द) फड़किया रोग
The disease which affects the udder and teats of an animal
- A) Surra
- B) Mastitis
- C) Tick fever
- D) Enterotoxemia
Explanation: Mastitis is an inflammation of the mammary gland (udder) and teats, commonly caused by bacterial infection.
(xvii) भारत का विश्व दुग्ध उत्पादन में प्रतिशत हिस्सा है
- अ) 4.5
- ब) 6.5
- स) 8.5
- द) 9.5
India’s percent share in world milk production is
- A) 4.5
- B) 6.5
- C) 8.5
- D) 9.5
Explanation: As per recent data, India contributes approximately 8.5% to global milk production, making it one of the largest producers.
(xviii) राष्ट्रीय परम्परागत कृषि मिशन की शुरुआत हुई
- अ) वर्ष 2015-16
- ब) वर्ष 2017-18
- स) वर्ष 2005-06
- द) वर्ष 2011-12
National mission on traditional agriculture was launched in the
- A) Year 2015-16
- B) Year 2017-18
- C) Year 2005-06
- D) Year 2011-12
Explanation: The National Mission on Traditional Agriculture (Paramparagat Krishi Vikas Yojana) was launched in 2005-06 to promote organic farming.
2. रिक्त स्थानों की पूर्ति कीजिए (Fill in the blanks)
(i) “ऑर्गेनिक फार्मिंग” शब्द का प्रयोग सर्वप्रथम _______ नामक वैज्ञानिक द्वारा किया गया था।
The term “organic farming” was first used by a scientist named _______.
Solution: The term "organic farming" was first used by Lord Northbourne (Walter James) in his 1940 book "Look to the Land".
रिक्त स्थानों की पूर्ति कीजिए (Fill in the blanks)
-
बीज बोने से पहले भूमि पर की जाने वाली क्रियाओं को __________ कहते हैं ।
The operations done on the soil before sowing the seeds are called __________.उत्तर: भूपरिष्करण (Tillage) -
जीरे में से __________ प्रतिशत वाष्पशील तेल पाया जाता है ।
__________ % volatile oil is found in cumin.उत्तर: 2.5 से 4% (लगभग 3%) -
वर्षा का नहीं होना या बहुत कम मात्रा में होना __________ कहलाता है ।
The absence of rain or its very small amount is called __________.उत्तर: अनावृष्टि (Drought) -
आम __________ कुल का पौधा है ।
Mango is a plant of the __________ family.उत्तर: एनाकार्डियेसी (Anacardiaceae) -
सोडियम बेन्जोएट रसायन का उपयोग फल परिरक्षण में __________ पदार्थ के रूप में किया जाता है ।
Sodium benzoate chemical is used as a __________ in fruit preservation.उत्तर: परिरक्षक (Preservative) -
सामान्यतया पशु आवास की लम्बाई की दिशा __________ से __________ दिशा में होनी चाहिए ।
Generally, the direction of length of the cattle shed should be from __________ to __________ direction.उत्तर: पूर्व से पश्चिम (East to West) -
वैचूर नस्ल को __________ गाय के नाम से भी जाना जाता है ।
Vechur breed is also known as __________ cow.उत्तर: बौनी (Dwarf) -
गलघोंटू रोग में पशु को __________ °F तक तेज बुखार हो जाता है ।
In haemorrhagic septicaemia the animal suffers from high fever upto __________ °F.उत्तर: 106°F -
एक भारतीय गाय को औसतन एक वर्ष का दुग्ध उत्पादन __________ कि.ग्रा. है ।
The average milk production of an Indian cow in one year is __________ kg.उत्तर: 1500 से 2000 किग्रा (लगभग 1800 किग्रा)
लघूत्तरात्मक प्रश्न
(प्रश्नों के उत्तर एक शब्द अथवा एक पंक्ति में लिखिए।)
(Write answer of the following questions in one word or one line.)
-
i) बीज की अंकुरण प्रतिशतता ज्ञात करने का सूत्र लिखिए।
Write the formula to find the germination percentage of seeds.उत्तर: अंकुरण प्रतिशतता = (अंकुरित बीजों की संख्या / बोए गए कुल बीजों की संख्या) × 100
Answer: Germination Percentage = (Number of germinated seeds / Total number of seeds sown) × 100 -
ii) जैव उर्वरक का कोई एक उदाहरण लिखिए।
Write any one example of biofertilizer.उत्तर: राइजोबियम (Rhizobium) / एजोटोबैक्टर (Azotobacter) / नील-हरित शैवाल (Blue-Green Algae)
Answer: Rhizobium / Azotobacter / Blue-Green Algae -
iii) मिश्रित फसल का कोई एक उदाहरण लिखिए।
Write any one example of mixed cropping.उत्तर: गेहूँ + चना (Wheat + Chickpea) / मक्का + उड़द (Maize + Black gram)
Answer: Wheat + Chickpea / Maize + Black gram -
iv) फसल चक्र का कोई एक सिद्धान्त लिखिए।
Write any one principle of crop rotation.उत्तर: गहरी जड़ वाली फसलों के बाद उथली जड़ वाली फसलें उगानी चाहिए।
Answer: Deep-rooted crops should be followed by shallow-rooted crops. -
v) धनिया का वानस्पतिक नाम लिखिए।
Write the botanical name of coriander.उत्तर: Coriandrum sativum
Answer: Coriandrum sativum -
vi) डब्ल्यू. एच. ओ. की अनुशंसा के आधार पर प्रति व्यक्ति को कम से कम कितने ग्राम फलों का प्रतिदिन सेवन करना चाहिए?
Based on W.H.O. recommendation, how many grams of fruits should a person consume at least per day?उत्तर: 400 ग्राम (चार सौ ग्राम)
Answer: 400 grams -
vii) पैबन्द कलिकायन का चित्र बनाइए।
Draw a diagram of patch budding.उत्तर: (चित्र - पैबन्द कलिकायन में रूटस्टॉक से छाल का एक टुकड़ा (पैच) निकालकर उसी आकार की कलिका युक्त छाल को जोड़ा जाता है।)
Answer: (Diagram - In patch budding, a patch of bark is removed from the rootstock and a bud patch of the same size is inserted and tied.) -
viii) पपीता का उद्गम स्थल लिखिए।
Write the origin place of papaya.उत्तर: मध्य अमेरिका (दक्षिणी मैक्सिको और मध्य अमेरिका का उष्ण कटिबंधीय क्षेत्र)
Answer: Central America (Tropical region of Southern Mexico and Central America) -
ix) "अबलेह" (जैली) तैयार करने हेतु किन्हीं दो उपयुक्त फलों के नाम लिखिए।
Write any two suitable fruits for preparing "Jelly".उत्तर: अमरूद (Guava), सेब (Apple), करौंदा (Gooseberry), अंगूर (Grape)
Answer: Guava, Apple, Gooseberry, Grape -
x) राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड का मुख्यालय कहाँ स्थित है?
Where is the headquarters of National Dairy Development Board located?उत्तर: आनंद (गुजरात)
Answer: Anand (Gujarat)
खण्ड - व (Section-B)
लघूत्तात्मक प्रश्न : (उत्तर सीमा लगभग 50 शब्द)
Short Answer Type Questions : (Answer word limit approximately 50 words.)
-
मृदा के जलीय क्षरण के कोई तीन प्रकार लिखिए।
Write any three types of water erosion of soil.जलीय क्षरण के तीन प्रकार निम्नलिखित हैं:
- अवतलन क्षरण (Sheet Erosion): जब पानी की पतली परत मिट्टी की ऊपरी सतह को बहा ले जाती है।
- रिल क्षरण (Rill Erosion): पानी के बहाव से छोटी-छोटी नालियाँ बन जाती हैं।
- गली क्षरण (Gully Erosion): बड़ी-बड़ी गहरी नालियाँ या गलियाँ बन जाती हैं।
-
वर्मीकम्पोस्ट के कोई तीन लाभ लिखिए।
Write any three advantages of vermicompost.वर्मीकम्पोस्ट के तीन लाभ:
- मिट्टी की उर्वरता और जल धारण क्षमता बढ़ाता है।
- पौधों को आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करता है।
- मिट्टी में लाभकारी सूक्ष्मजीवों की संख्या बढ़ाता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता विकसित करता है।
-
बूँद-बूँद सिंचाई विधि के कोई तीन लाभ लिखिए।
Write any three advantages of drip irrigation method.बूँद-बूँद सिंचाई के तीन लाभ:
- जल की बचत होती है क्योंकि पानी सीधे जड़ क्षेत्र में पहुँचता है।
- खरपतवारों की वृद्धि कम होती है।
- उर्वरकों का कुशलतापूर्वक उपयोग होता है और फसल की पैदावार बढ़ती है।
-
खरपतवार नियंत्रण की कोई तीन कृषि विधियों के नाम लिखिए।
Write the names of any three agronomical methods of weed control.खरपतवार नियंत्रण की तीन कृषि विधियाँ:
- फसल चक्र (Crop Rotation): विभिन्न फसलें उगाकर खरपतवारों के जीवन चक्र को तोड़ना।
- गहरी जुताई (Deep Ploughing): खरपतवार के बीजों को गहराई में दबाना।
- समय पर बुवाई (Timely Sowing): फसल को खरपतवारों से पहले स्थापित करना।
-
ग्राफ्टिंग को परिभाषित कीजिए तथा विनियर ग्राफ्टिंग का चित्र बनाइए।
Define grafting and draw a diagram of Veneer grafting.ग्राफ्टिंग की परिभाषा: ग्राफ्टिंग एक कलम विधि है जिसमें एक पौधे के तने का टुकड़ा (स्कॉयन) दूसरे पौधे के तने (स्टॉक) पर इस प्रकार जोड़ा जाता है कि दोनों संवहनी ऊतक मिल जाएँ और एक नया पौधा विकसित हो।
विनियर ग्राफ्टिंग का चित्र:
स्टॉक (Stock) स्कॉयन (Scion) ___________ ___________ | | | | | /‾‾‾‾\ | | /‾‾‾‾\ | | | | | | | | | | \____/ | | \____/ | |___________| |___________| | | |_____________________| (जोड़)(चित्र में स्टॉक और स्कॉयन को एक साथ जोड़कर दिखाया गया है।)
-
पशु आवास प्रबन्धन के कोई तीन बिन्दु लिखिए।
Write any three points of management of animal housing.पशु आवास प्रबन्धन के तीन बिन्दु:
- आवास साफ-सुथरा, सूखा और हवादार होना चाहिए।
- पशुओं को पर्याप्त स्थान मिलना चाहिए ताकि वे आराम से खड़े हो सकें और लेट सकें।
- आवास में उचित जल निकासी की व्यवस्था होनी चाहिए ताकि गंदगी जमा न हो।
-
गाय की "मालवी" नस्ल का उत्पत्ति स्थान एवं कोई दो विशेषताएँ लिखिए।
Write the place of origin and any two characteristics of "Malvi" breed of cow.उत्पत्ति स्थान: मालवी नस्ल का उत्पत्ति स्थान मध्य प्रदेश का मालवा क्षेत्र है।
दो विशेषताएँ:
- यह एक मजबूत और सहनशील नस्ल है जो कठोर जलवायु में भी अच्छी तरह से रह सकती है।
- इसका शरीर मध्यम आकार का, सींग छोटे और मोटे होते हैं, तथा यह दूध उत्पादन के लिए जानी जाती है।
-
स्वस्थ पशु के कोई तीन सामान्य लक्षण लिखिए।
Write any three general characters of healthy animal.स्वस्थ पशु के तीन सामान्य लक्षण:
- पशु की आँखें चमकीली और साफ होती हैं, तथा नाक नम रहती है।
- पशु का शरीर तापमान सामान्य (लगभग 38.5°C) होता है और वह सक्रिय रहता है।
- पशु की भूख अच्छी होती है और वह नियमित रूप से चारा खाता है तथा पानी पीता है।
-
टिक फीवर रोग की रोकथाम एवं उपचार के कोई तीन उपाय लिखिए।
Write any three measures of prevention and treatment of tick fever disease.टिक फीवर रोग की रोकथाम एवं उपचार के तीन उपाय:
- पशुओं पर टिक्स (किलनी) को नियंत्रित करने के लिए नियमित रूप से कीटनाशक दवाओं का छिड़काव करें।
- पशु आवास को साफ-सुथरा रखें और टिक्स के प्रजनन स्थलों को नष्ट करें।
- रोगग्रस्त पशुओं को पशु चिकित्सक की सलाह पर एंटीबायोटिक और बुखार कम करने वाली दवाएँ दें।
-
पशुओं में एफ. एम. डी. वैक्सीन लगाने की आयु, मात्रा एवं स्थान लिखिए।
Write the age, quantity and place of administering F. M. D. vaccine to animals.एफ. एम. डी. (Foot and Mouth Disease) वैक्सीन:
- आयु (Age): बछड़ों को 4-6 महीने की आयु में पहली खुराक दी जाती है, फिर हर 6 महीने में बूस्टर खुराक।
- मात्रा (Quantity): सामान्यतः 2 मिलीलीटर (ml) वैक्सीन प्रति पशु।
- स्थान (Place): गर्दन के पिछले भाग (नैप क्षेत्र) में त्वचा के नीचे (subcutaneous) या मांसपेशी में (intramuscular) इंजेक्शन लगाया जाता है।
खण्ड - स / SECTION - C
दीर्घ उत्तरीय प्रश्न (उत्तर सीमा लगभग 80-100 शब्द)
Long Answer Type Questions (Answer word limit approximately 80-100 words)
4. निम्नलिखित पादप वृद्धि नियन्त्रकों पर संक्षिप्त टिप्पणी लिखिए।
Write a short note on the following plant growth regulators.
(i) ऑक्सिन (Auxin)
ऑक्सिन एक प्रमुख पादप हार्मोन है जो पादप वृद्धि को नियंत्रित करता है। यह मुख्यतः तने के शीर्ष भाग में संश्लेषित होता है। इसके प्रमुख कार्य हैं: कोशिका विभाजन एवं वृद्धि को प्रोत्साहित करना, प्ररोह शीर्ष की वृद्धि को बढ़ाना, जड़ निर्माण को प्रेरित करना, फल विकास को बढ़ावा देना, और शिथिलन (एपिकल डॉमिनेंस) बनाए रखना। कृषि में इसका उपयोग कटिंग से जड़ निकालने, फलों को गिरने से रोकने और खरपतवार नियंत्रण में किया जाता है।
(ii) जिबरेलिन्स (Gibberellins)
जिबरेलिन्स पादप वृद्धि नियन्त्रकों का एक समूह है जो मुख्यतः तने की लंबाई बढ़ाने, बीज अंकुरण को प्रेरित करने और फूलों के विकास में सहायक होता है। यह पादपों में कोशिका विभाजन और कोशिका विस्तार को बढ़ावा देता है। इसके प्रमुख उपयोग हैं: अंगूर के फलों के आकार को बढ़ाना, बीजरहित फलों का विकास करना, बीजों की सुप्तावस्था को तोड़ना, और गन्ने की लंबाई बढ़ाकर उपज बढ़ाना।
अथवा / OR
(i) साइटोकाइनिन्स (Cytokinins)
साइटोकाइनिन्स पादप हार्मोन हैं जो कोशिका विभाजन को प्रोत्साहित करते हैं। ये मुख्यतः जड़ों में संश्लेषित होते हैं और तने की ओर गति करते हैं। इसके प्रमुख कार्य हैं: कोशिका विभाजन एवं वृद्धि को बढ़ावा देना, पत्तियों की उम्र बढ़ाना (विलंबित जीर्णता), कलिका विकास को प्रेरित करना, और पादप ऊतक संवर्धन में सहायक होना। कृषि में इसका उपयोग फलों के आकार और गुणवत्ता बढ़ाने में किया जाता है।
(ii) इथाइलीन (Ethylene)
इथाइलीन एक गैसीय पादप हार्मोन है जो फलों के पकने, पत्तियों के गिरने और फूलों की उम्र को नियंत्रित करता है। यह पादप के विभिन्न भागों में संश्लेषित होता है। इसके प्रमुख कार्य हैं: फलों के पकने को तेज करना, पत्तियों और फूलों का गिरना प्रेरित करना, जड़ों की वृद्धि को रोकना, और फूलों के खिलने को बढ़ावा देना। कृषि में इसका उपयोग फलों को कृत्रिम रूप से पकाने और फसल कटाई में सहायता के लिए किया जाता है।
5. "फलपाक" तैयार करने की विधि का विस्तारपूर्वक वर्णन कीजिए।
Describe in detail the method of preparing of "Jam".
फलपाक (जैम) तैयार करने की विधि:
फलपाक एक गाढ़ा, मीठा फल उत्पाद है जो फलों के गूदे को चीनी के साथ पकाकर बनाया जाता है। इसकी विधि निम्नलिखित है:
- फलों का चयन: ताजे, पके हुए और स्वस्थ फलों का चयन करें। आम, सेब, स्ट्रॉबेरी, खुबानी आदि का उपयोग किया जा सकता है।
- फलों की सफाई और कटाई: फलों को अच्छी तरह धोकर छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। बीज निकाल दें।
- पकाना: फलों के टुकड़ों को एक भारी तले वाले बर्तन में डालें। इसमें थोड़ा पानी मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक फल नरम न हो जाएं।
- चीनी मिलाना: पके हुए फलों में चीनी मिलाएं (आमतौर पर 1:1 अनुपात में, या फल की मिठास के अनुसार)। अच्छी तरह मिलाएं।
- गाढ़ा करना: मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जैम की स्थिरता जांचने के लिए एक बूंद ठंडे पानी में डालें; यदि वह फैलती नहीं है, तो जैम तैयार है।
- पैकेजिंग: गर्म जैम को स्टरलाइज़ किए गए जार में भरें और तुरंत सील करें। ठंडा होने पर स्टोर करें।
सावधानियां: जैम में चीनी की मात्रा 68-70% होनी चाहिए ताकि यह खराब न हो। पकाते समय झाग हटाते रहें।
अथवा / OR
"टमाटर का सॉस" तैयार करने की विधि का विस्तारपूर्वक वर्णन कीजिए।
Describe in detail the method of preparing of "tomato sauce".
टमाटर सॉस तैयार करने की विधि:
टमाटर सॉस एक लोकप्रिय मसाला है जो टमाटर से बनाया जाता है। इसकी विधि निम्नलिखित है:
- टमाटर का चयन: पके, लाल और रसीले टमाटर चुनें। खराब या कच्चे टमाटर का उपयोग न करें।
- सफाई और कटाई: टमाटर को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- पकाना: टमाटर के टुकड़ों को एक बर्तन में डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और छिलका अलग न हो जाए।
- छानना: पके हुए टमाटर को छलनी या मिक्सर से छान लें ताकि बीज और छिलका अलग हो जाए। गूदा प्राप्त करें।
- मसाले मिलाना: टमाटर के गूदे में चीनी, नमक, सिरका, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, और अन्य मसाले स्वादानुसार मिलाएं।
- गाढ़ा करना: मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त न कर ले। लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं।
- पैकेजिंग: गर्म सॉस को स्टरलाइज़ किए गए बोतलों में भरें और तुरंत सील करें। ठंडा होने पर फ्रिज में स्टोर करें।
सावधानियां: सॉस में अम्लता बनाए रखने के लिए सिरका मिलाना आवश्यक है। पकाने के दौरान झाग हटाते रहें।
6. भेड़ की "चौकला" नस्ल का उत्पत्ति स्थल एवं वितरण, विशेषताएँ एवं उपयोगिता लिखिए।
Write the place of origin and distribution, characteristics and utility of "Chokla" breed of sheep.
चौकला नस्ल (Chokla Breed):
उत्पत्ति स्थल एवं वितरण: चौकला नस्ल मुख्यतः राजस्थान के शेखावाटी क्षेत्र (सीकर, झुंझुनू, चूरू) और बीकानेर, जोधपुर, नागौर जिलों में पाई जाती है। यह मरुस्थलीय क्षेत्रों में पाली जाती है।
विशेषताएँ:
- यह मध्यम आकार की नस्ल है, जिसका शरीर सफेद या हल्के भूरे रंग का होता है।
- इसके सिर और गर्दन पर काले या भूरे धब्बे होते हैं।
- पूंछ छोटी और पतली होती है।
- इसकी ऊन बहुत महीन, मुलायम और चमकदार होती है, जो उच्च गुणवत्ता वाली होती है।
- यह कठोर जलवायु में जीवित रहने में सक्षम है और कम पानी में भी पल सकती है।
उपयोगिता: चौकला नस्ल मुख्यतः ऊन उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है। इसकी ऊन का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले कालीन, शॉल और ऊनी वस्त्र बनाने में किया जाता है। इसके अलावा, इसका मांस भी अच्छा होता है और इसका उपयोग स्थानीय अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण है।
अथवा / OR
भेड़ की "मेरिनो" नस्ल का उत्पत्ति स्थल एवं वितरण, विशेषताएँ एवं उपयोगिता लिखिए।
Write the place of origin and distribution, characteristics and utility of "Merino" breed of sheep.
मेरिनो नस्ल (Merino Breed):
उत्पत्ति स्थल एवं वितरण: मेरिनो नस्ल की उत्पत्ति स्पेन में हुई थी। यह दुनिया भर में फैली हुई है, विशेषकर ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, दक्षिण अफ्रीका, अर्जेंटीना और संयुक्त राज्य अमेरिका में। भारत में भी इसे कुछ क्षेत्रों में पाला जाता है।
विशेषताएँ:
- यह छोटे से मध्यम आकार की नस्ल है, जिसका शरीर सफेद होता है।
- इसकी ऊन बहुत महीन, मुलायम और घुंघराली होती है, जो दुनिया की सबसे बेहतरीन ऊन में से एक मानी जाती है।
- इसके सिर और पैरों पर ऊन नहीं होती, और चेहरे पर झुर्रियाँ होती हैं।
- यह अत्यधिक अनुकूलनशील होती है और विभिन्न जलवायु में पनप सकती है।
- इसकी ऊन का फाइबर बहुत पतला (लगभग 15-24 म
खण्ड - D
SECTION — D
दीर्घ उत्तरीय प्रश्न (शब्द सीमा लगभग 200 शब्द)
Long Answer Type Questions (Answer word limit approximately 200 words)17. मूँगफली की वैज्ञानिक खेती का वर्णन निम्नलिखित बिन्दुओं के आधार पर कीजिए।
Describe the scientific cultivation of groundnut crop on the basis of following points.
- जलवायु (Climate)
- बीज दर एवं बीजोपचार (Seed rate and seed treatment)
- चार उन्नतशील किस्में (Four improved varieties)
- पादप संरक्षण (Plant protection)
उत्तर / Answer:
i) जलवायु (Climate): मूँगफली की खेती के लिए उष्ण एवं आर्द्र जलवायु उपयुक्त रहती है। इसके लिए 20°C से 30°C तापमान तथा 50-75 सेमी वार्षिक वर्षा आवश्यक है। अधिक वर्षा या सूखा फसल के लिए हानिकारक होता है।
ii) बीज दर एवं बीजोपचार (Seed rate and seed treatment): बीज दर 80-100 किग्रा प्रति हेक्टेयर रखी जाती है। बुवाई से पूर्व बीजों को कार्बेन्डाजिम या थायरम @ 2-3 ग्राम प्रति किग्रा बीज की दर से उपचारित करना चाहिए। इससे मृदाजनित रोगों से बचाव होता है।
iii) चार उन्नतशील किस्में (Four improved varieties): मूँगफली की चार उन्नत किस्में निम्नलिखित हैं:
- GG-2 (गुजरात मूँगफली-2): अधिक उपज देने वाली, तेल की मात्रा 48%।
- TG-37A: सूखा सहनशील, औसत उपज 20-25 क्विंटल/हेक्टेयर।
- JL-24: जल्दी पकने वाली किस्म (90-100 दिन), तेल की मात्रा 49%।
- M-13: रोग प्रतिरोधी, बीज का आकार बड़ा।
iv) पादप संरक्षण (Plant protection): मुख्य रोगों में तना सड़न, पत्ती धब्बा रोग शामिल हैं। इनके नियंत्रण के लिए मैन्कोजेब @ 2.5 ग्राम/लीटर का छिड़काव करें। कीटों में सफेद गिडार, एफिड्स प्रमुख हैं, जिनके लिए क्लोरपाइरीफॉस @ 2.5 मिली/लीटर का प्रयोग करें।
अथवा / OR
आलू की वैज्ञानिक खेती का वर्णन निम्नलिखित बिन्दुओं के आधार पर कीजिए।
Describe the scientific cultivation of potato crop on the basis of following points.
- जलवायु (Climate)
- बीज दर एवं बीजोपचार (Seed rate and seed treatment)
- चार उन्नतशील किस्में (Four improved varieties)
- पादप संरक्षण (Plant protection)
उत्तर / Answer:
i) जलवायु (Climate): आलू की खेती के लिए ठंडी जलवायु उपयुक्त होती है। कंद निर्माण के लिए 15°C-20°C तापमान आदर्श है। अधिक तापमान कंदों के आकार को प्रभावित करता है। हल्की पाला सहन कर सकता है, लेकिन अधिक पाला हानिकारक है।
ii) बीज दर एवं बीजोपचार (Seed rate and seed treatment): बीज कंदों की दर 20-25 क्विंटल प्रति हेक्टेयर रखी जाती है। बुवाई से पूर्व कंदों को मैन्कोजेब @ 3 ग्राम/लीटर या बोर्डो मिश्रण में 10-15 मिनट डुबोकर उपचारित करें। इससे झुलसा रोग से बचाव होता है।
iii) चार उन्नतशील किस्में (Four improved varieties): आलू की चार उन्नत किस्में निम्नलिखित हैं:
- कुफरी चंद्रमुखी: अधिक उपज देने वाली, पछेती झुलसा प्रतिरोधी।
- कुफरी बहार: जल्दी पकने वाली (70-80 दिन), उत्तर भारत के लिए उपयुक्त।
- कुफरी सिंधुरी: लाल छिलका, अधिक उपज, भंडारण क्षमता अच्छी।
- कुफरी ज्योति: रोग प्रतिरोधी, सभी मौसमों में उगाई जा सकती है।
iv) पादप संरक्षण (Plant protection): मुख्य रोगों में पछेती झुलसा (लेट ब्लाइट) और अगेती झुलसा (अर्ली ब्लाइट) शामिल हैं। इनके नियंत्रण के लिए मैन्कोजेब @ 2.5 ग्राम/लीटर या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड @ 3 ग्राम/लीटर का छिड़काव करें। कीटों में सफेद मक्खी और एफिड्स के लिए इमिडाक्लोप्रिड @ 0.5 मिली/लीटर का प्रयोग करें।
प्रश्न: केले की वैज्ञानिक खेती का वर्णन निम्नलिखित बिन्दुओं के आधार पर कीजिए।
Describe the scientific cultivation of Banana on the basis of following points:
- भूमि एवं जलवायु (Soil and climate)
- चार उन्नतशील किस्में (Four improved varieties)
- पौधे लगाने की विधि (Planting method)
- कीट एवं व्याधियाँ (Pest and disease)
केले की वैज्ञानिक खेती (Scientific Cultivation of Banana)
i) भूमि एवं जलवायु (Soil and Climate): केले की खेती के लिए गहरी, उपजाऊ, जीवांशयुक्त दोमट या बलुई दोमट मिट्टी सर्वोत्तम होती है। मिट्टी का पी.एच. मान 6.0 से 7.5 के बीच होना चाहिए। जल निकास का उचित प्रबंध होना आवश्यक है। केले के लिए समशीतोष्ण जलवायु उपयुक्त होती है, जिसमें तापमान 20°C से 35°C के बीच हो। अधिक ठंड या पाला केले की फसल के लिए हानिकारक होता है।
ii) चार उन्नतशील किस्में (Four Improved Varieties):
- बासराई (Basrai): यह एक प्रमुख व्यावसायिक किस्म है, जो अधिक उपज देती है और इसके फल मीठे एवं सुगंधित होते हैं।
- ग्रैंड नैन (Grand Naine): यह एक उन्नत किस्म है जो रोगों के प्रति सहनशील होती है और इसके गुच्छे बड़े होते हैं।
- पूवन (Poovan): यह किस्म मध्यम आकार के फल देती है और इसका स्वाद अच्छा होता है।
- रोबस्टा (Robusta): यह किस्म अधिक उपज देने वाली होती है और इसके फल मोटे एवं लंबे होते हैं।
iii) पौधे लगाने की विधि (Planting Method): केले के पौधे लगाने का सबसे उपयुक्त समय फरवरी-मार्च या जुलाई-अगस्त है। पौधों को 2 मीटर x 2 मीटर की दूरी पर लगाया जाता है। रोपण से पहले गड्ढों में अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद मिलानी चाहिए। पौधों को लगाने के बाद तुरंत सिंचाई करनी चाहिए।
iv) कीट एवं व्याधियाँ (Pest and Disease):
- प्रमुख कीट: तना छेदक, फल छेदक, एवं माइलबग। इनके नियंत्रण के लिए उचित कीटनाशकों का छिड़काव करना चाहिए।
- प्रमुख व्याधियाँ: पनामा रोग (फ्यूजेरियम विल्ट), सिगाटोका पत्ती धब्बा रोग, एवं बंची टॉप रोग। रोग प्रतिरोधी किस्मों का चयन करके और फसल चक्र अपनाकर इन रोगों का नियंत्रण किया जा सकता है।
अथवा (OR)
प्रश्न: अनार की वैज्ञानिक खेती का वर्णन निम्नलिखित बिन्दुओं के आधार पर कीजिए।
Describe the scientific cultivation of pomegranate on the basis of following points:
- भूमि एवं जलवायु (Soil and climate)
- चार उन्नतशील किस्में (Four improved varieties)
- पौधे लगाने की विधि (Planting method)
- कीट एवं व्याधियाँ (Pest and disease)
अनार की वैज्ञानिक खेती (Scientific Cultivation of Pomegranate)
i) भूमि एवं जलवायु (Soil and Climate): अनार की खेती के लिए अच्छी जल निकास वाली दोमट या बलुई दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। यह क्षारीय एवं लवणीय मिट्टी में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। मिट्टी का पी.एच. मान 5.5 से 7.5 के बीच होना चाहिए। अनार के लिए शुष्क एवं गर्म जलवायु सर्वोत्तम होती है। पकने के समय अधिक वर्षा फलों की गुणवत्ता को प्रभावित करती है।
ii) चार उन्नतशील किस्में (Four Improved Varieties):
- भगवा (Bhagwa): यह एक प्रमुख व्यावसायिक किस्म है, जिसके फल बड़े, लाल रंग के और मीठे होते हैं।
- गणेश (Ganesh): यह किस्म अधिक उपज देने वाली होती है और इसके फलों का छिलका पतला होता है।
- मृदुला (Mridula): यह किस्म जल्दी पकने वाली होती है और इसके फल मीठे एवं रसीले होते हैं।
- रूबी (Ruby): यह किस्म गहरे लाल रंग के फल देती है और इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है।
iii) पौधे लगाने की विधि (Planting Method): अनार के पौधे लगाने का सबसे उपयुक्त समय जुलाई-अगस्त (वर्षा ऋतु) या फरवरी-मार्च है। पौधों को 4 मीटर x 4 मीटर या 5 मीटर x 5 मीटर की दूरी पर लगाया जाता है। रोपण से पहले गड्ढों में अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद मिलानी चाहिए। पौधों को लगाने के बाद तुरंत सिंचाई करनी चाहिए।
iv) कीट एवं व्याधियाँ (Pest and Disease):
- प्रमुख कीट: फल छेदक, एफिड, एवं माइलबग। इनके नियंत्रण के लिए उचित कीटनाशकों का छिड़काव करना चाहिए।
- प्रमुख व्याधियाँ: तना छेदक रोग, पत्ती धब्बा रोग, एवं फल सड़न रोग। रोग प्रतिरोधी किस्मों का चयन करके और उचित फसल प्रबंधन द्वारा इन रोगों का नियंत्रण किया जा सकता है।